Aperitivos (Aperitivos (Truchón, anguila, perdiz, corzo, macaron).

Nuestro huerto ecológico.

Ciervo, coco y tuétano.

Arroz de caza.

Tres pescados con aire de limón y tres salsas.

Chuletillas, mollejas y azafrán

Blanco.

Petit Fours.

Menú Reserva 110€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje 155€ IVA incluido.

Menú Reserva con maridaje especial 175€

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

*Disponemos de menú vegetariano.

*Disponemos de menú vegano.

Aperitivos (Anguila, angula y macaron)

5 bocados (Trucha, ciervo, conejo, corzo y sesos).

Nuestro huerto ecológico.

Ciervo, coco y tuétano

Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica.

Arroz de caza.

Tres pescados con aire de limón y tres salsas

Liebre con curry verde.

Blanco.

Chocolate peruano, rooibos y piñones.

Petit fours.

Menú Gran Reserva 160€ IVA incluido

Menú Gran Reserva con maridaje 250€ IVA incluido

*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.

• Ensalada de Invierno con salsa de soja:  Escarola, granada, naranja, manzana, piña y pasas

• Carpaccio de jabalí y foie

• Carpaccio de ciervo y foie

• Tosta de sardina ahumada sobre cebolla confitada y tomate raft

• Bacalao marinado en aceite de oliva Arzuaga de los Montes de Toledo

• Cecina de León con virutas de foie y aceite Arzuaga de los Montes de Toledo

• Anchoas Gran Selección Santoña sobre espuma de tomate y tostas calientes

• Pimientos rellenos de mariscos sobre muselina de tomate

• Pastel de puerros cubierto de hígado de oca y salsa de higos y pasas

• Solomillo de buey con laminado de foie a la salsa de vino tinto Arzuaga

• Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

• Jabalí lechal estilo Arzuaga confitado a baja temperatura y acabado crujiente