Taller Arzuaga
Taller, con una Estrella Michelin, es el proyecto gastronómico de Bodegas Arzuaga y el prestigioso chef Víctor Gutiérrez
Un restaurante con una cocina castellana de vanguardia basada en los productos de la tierra y especialmente de la caza de la finca La Planta, cuna de los vinos Arzuaga.
Aperitivos (Aperitivos (Truchón, anguila, perdiz, corzo, macaron).
Nuestro huerto ecológico.
Ciervo, coco y tuétano.
Arroz de caza.
Tres pescados con aire de limón y tres salsas.
Chuletillas, mollejas y azafrán
Blanco.
Petit Fours.
Menú Reserva 110€ IVA incluido.
Menú Reserva con maridaje 155€ IVA incluido.
Menú Reserva con maridaje especial 175€
*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.
*Disponemos de menú vegetariano.
*Disponemos de menú vegano.
Aperitivos (Anguila, angula y macaron)
5 bocados (Trucha, ciervo, conejo, corzo y sesos).
Nuestro huerto ecológico.
Ciervo, coco y tuétano
Oreja con caviar, crujiente de cochinillo y presa ibérica.
Arroz de caza.
Tres pescados con aire de limón y tres salsas
Liebre con curry verde.
Blanco.
Chocolate peruano, rooibos y piñones.
Petit fours.
Menú Gran Reserva 160€ IVA incluido
Menú Gran Reserva con maridaje 250€ IVA incluido
*Si tiene alguna alergia o intolerancia le rogamos se lo comunique al personal de sala para poder adaptar el menú.
Restaurante tradicional
Bodegas Arzuaga
Especializados en lechazo, pescados y platos de cuchara.
- Ensalada de Invierno con salsa de soja: Escarola, granada, naranja, manzana, piña y pasas
- Carpaccio de jabalí y foie
- Carpaccio de ciervo y foie
- Tosta de sardina ahumada sobre cebolla confitada y tomate raft
- Bacalao marinado en aceite de oliva Arzuaga de los Montes de Toledo
- Cecina de León con virutas de foie y aceite Arzuaga de los Montes de Toledo
- Anchoas Gran Selección Santoña sobre espuma de tomate y tostas calientes
- Pimientos rellenos de mariscos sobre muselina de tomate
- Pastel de puerros cubierto de hígado de oca y salsa de higos y pasas
- Solomillo de buey con laminado de foie a la salsa de vino tinto Arzuaga
- Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
- Jabalí lechal estilo Arzuaga confitado a baja temperatura y acabado crujiente
Arzuaga’s Wine Bar
Arzuaga’s Wine Bar, un nuevo espacio en Bodegas Arzuaga en el que disfrutar de nuestras referencias más especiales, los mejores vinos nacionales e internacionales y aperitivos gourmet en el corazón de la Ribera del Duero.